四川火锅曾风靡全国，是川渝地区最有名的美食，随便在四川成都的一个街角，你都可以找到一家家的火锅店，但有趣的是，部分火锅店并未营业，而且这种现象并非个例。问题也就来了，那为什么火锅既然如此受欢迎，为什么到处可见关店的商家呢？
据部分媒体报道，一部分原因是因为火锅店接近饱和，供明显大于求。另一方面是商家不肯采用高质量的火锅底料，逐渐失去大部分客户，生意日渐惨淡，只好关门大吉。小型的火锅底料厂本来就以这些火锅店维持，现在他们失去了主要客户，而主流火锅商家又不肯降低身份使用他们生产的火锅底料，因而，火锅底料厂迎来了一波关门潮。
但在大街上，由乾宗食品供货的火锅店，在大街上随处可见，乾琮火锅底料，以其优良的品质，在业界长久不衰，秉持“客户是上帝”的原则，在业界打出自己的一片天地，赢得了忠实的客户群。